Как правильно точить ножи.
Категория: Инструмент Автор:adminНашла хорошую статью на эту тему:
http://www.kuznya.kiev.ua/doc/sharp.htm
Вот вырезка из статьи:
Тупой нож бесполезен и опасен. Невзирая на твердость стали любое лезвие со временем затупится. Если у вас есть нож, значит, вы должны уметь сделать его острым. Сделать это несложно.
Смысл заточки состоит в том, чтобы на режущей кромке ножа находилось как можно меньше металла. Именно этим достигается острота лезвия. С другой стороны, если металла на кончике будет слишком мало, он либо загнется, либо отломится и, в результате, лезвие затупится. Поэтому для лезвия важна стойкость. Правильная заточка будет своеобразным компромиссом между этими двумя качествами. Это очень напоминает компромисс между вязкостью и твердостью, который необходим в стали.
Далее читайте на сайте: http://www.kuznya.kiev.ua/doc/sharp.htm
Popularity: 92%
Оставить комментарий